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課程介紹

　　1、小火鍋的原料、配料的選取、采購、初步加工及保存實際操作培訓。

　　2、小火鍋所需各種料包的作用及分類，配料的選材、配方、配比及調(diào)制。

　　3、小火鍋食材的處理、加工及制作方法、流程培訓。

　　4、小火鍋主料及配料的全部制作流程。

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