項(xiàng)目簡介
中國飲食文化歷史悠久，博大精深。相傳肉蟹煲起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成。肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛，從而成為明朝皇室宮廷御食必備品。到明朝末年，吳三桂引清兵入關(guān)，宮廷內(nèi)部人心大亂，紛紛保命出逃，其中一名劉姓御廚隱姓埋名，來到江西境內(nèi)投靠親友，為求生存，只得靠賣肉蟹煲為生。他用新鮮的肉蟹、河蟹、鮮蝦、花甲，搭配各式各樣的蔬菜，做出各種色香味俱全的肉蟹煲，讓當(dāng)?shù)氐陌傩辗Q奇不已！后來大家漸漸知道了他的御廚身份，于是這道珍貴的宮廷御食在民間得以流傳。肉蟹煲是一種特別有營養(yǎng)的中高檔小吃，一般分成3人份，5人份，或者7,8個人的份量，肉蟹煲的口味和品種也有很多種，有香辣肉蟹煲，蝦蟹煲，雞腳煲，牛蛙煲等，各有各的味道，讓人吃了回味無窮，吃了還想吃。肉蟹煲的營養(yǎng)價值也是很多的，螃蟹，基圍蝦，牛蛙，本來就是高營養(yǎng)，高蛋白的東西，在制作煲底的時候，我們都會鋪上許多的素菜，葷素搭配才會更有營養(yǎng)，讓人吃的才不會膩。味霸小吃學(xué)校的肉蟹煲培訓(xùn)，口味純正，配方獨(dú)特，香氣逼人。味霸的師傅在教肉蟹煲的時候各種生料，海鮮的處理我們都耐心教導(dǎo)，特別是在秘制調(diào)味粉的制作，讓肉蟹的味道持久不流失。
培訓(xùn)內(nèi)容
一，各種制作材料的選擇；
二，各種材料制作的時的初級處理和配料；
三，專業(yè)的師傅現(xiàn)場親自一對一教學(xué)；
四，精確的秘制配料按照配方現(xiàn)場調(diào)制；
五，秘制醬料的制作和各種煲食材的搭配；
六，各種蟹煲制作時搭配的食材和秘制料的使用；
七，制作煲時現(xiàn)場注意的細(xì)節(jié)；
八，全程實(shí)踐教學(xué)以及學(xué)員實(shí)踐操作規(guī)范；
九，開店店面設(shè)計(jì)和經(jīng)營技術(shù)指導(dǎo)；
十，店面裝修設(shè)計(jì)和廣告宣傳設(shè)計(jì)；
十一；后學(xué)經(jīng)營以及技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。
南昌味霸小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾
一：請廣大學(xué)員先考察，實(shí)地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當(dāng)面親手制作的小吃（或?qū)W員制作的小吃），你感覺好吃，滿意再學(xué)。記得要求師傅當(dāng)面制作喔！
三：到公司考察學(xué)習(xí)的朋友，均報銷南昌火車站到公司打的的車（憑票報銷）；
四：學(xué)費(fèi)包材料費(fèi)在內(nèi)，明碼收費(fèi)，不還價，中途也不會再收學(xué)費(fèi)外的任何費(fèi)用；
五：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六：確保學(xué)習(xí)時間不限，確保學(xué)員學(xué)會為止，并簽包會包給配方的合同；
七：對每一個學(xué)員，均免費(fèi)教豆?jié){，奶茶，茶葉蛋技術(shù)配方；
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