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適合對(duì)象

零基礎(chǔ)，想進(jìn)入餐飲行業(yè)者

小吃愛(ài)好者

有志于學(xué)習(xí)特色小吃項(xiàng)目的社會(huì)各界人士

有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)想拓展項(xiàng)目的從業(yè)者

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、傳授湯包面粉的識(shí)別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧

2、調(diào)味料的選擇及特性講解

3、餡兒料配方及制作技術(shù)

4、制作方法和溫度控制技術(shù)

5、成品制作流程及擺盤(pán)

6、早點(diǎn)攤、檔口店及門(mén)店經(jīng)營(yíng)方法

7、成本核算、經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)備購(gòu)置等

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