公婆餅介紹
公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚，油而不膩，余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的 蛋白質(zhì),脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養(yǎng)需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭。
公婆餅現(xiàn)在使用牛皮紙包裝,衛(wèi)生,方便,快捷,適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,如果使用平底鍋做,特別適合街頭和路邊小吃。
公婆餅特點
一，公婆餅行業(yè)經(jīng)久不衰。
在整體大環(huán)境下，其他行業(yè)越來越難做了，傳統(tǒng)行業(yè)更難做了，但是公婆餅這個傳統(tǒng)行業(yè)一直很火爆。
二，公婆餅是鋼需。
衣食住行是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毱?，公婆餅正好占其中之一，沒有人會不吃了的。
三，多樣化，
世界各地都有各種各樣的風味美食，各具特色，通常就地取材，可以突出反映當?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風貌。
四，有技術(shù)，有前途
現(xiàn)在我們國家的飲食餐飲行業(yè)發(fā)展越來越好，因此學會一門做公婆餅的技巧可以算是非常的實用，可說是走到哪里都不怕。
培訓內(nèi)容
公婆餅類：
★蔬菜公婆餅
★牛肉餡公婆餅
★豬肉餡公婆餅
★雞蛋公婆餅等
蔥油餅類：
★千層蔥油餅
★香酥蔥油餅
★脆皮蔥油餅等
培訓課程
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2.公婆餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；
3.公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；
4.掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；
5.公婆餅制作全流程及制餅技巧；
6.公婆餅制作設(shè)備使用維護及采購信息。
營養(yǎng)分析
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用，無副作用，無特殊禁忌。
食物都有自己不同的營養(yǎng)價值和屬性，根據(jù)身體的情況搭配好食物我們能變得更加的健康。
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