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適合對象

零基礎，想進入餐飲行業(yè)者

小吃愛好者

有志于學習特色小吃項目的社會各界人士

有行業(yè)經(jīng)驗想拓展項目的從業(yè)者

學習目標

1 選面技術，煮面撣面技術

2 經(jīng)典牛肉面、牛雜粉的制作工藝

3 高湯、鹵汁的制作技術

4 炸醬、牛肉等加工技術

5 紅燒牛肉面鹵汁牛肉面牛肉粉牛雜面清湯牛肉面臺灣牛肉面制作

6 早點攤、檔口店及門店經(jīng)營方法

7 成本核算、經(jīng)營管理、設備購置等

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