SCAA精品咖啡豆烘焙班
總費用：2500元 報名費、培訓費、器具費、講義費、原材料費
招生對象：致力于從咖啡館,咖啡吧,西餐廳工作者,高中畢業(yè)生,大學生,海外打工,出國留學,敢自我挑戰(zhàn)者,在校學生,興趣愛好,開店人士需要考取中高級咖啡師資格證者
學習內(nèi)容
學習咖啡烘焙的知識與技術，用專業(yè)的角度了解從“咖啡種子”到“一杯咖啡”的各個環(huán)節(jié)與過程，學習精品咖啡的概念及起源，學習咖啡生豆分級知識，了解脫咖啡因方法與知識，學習咖啡萃取知識，學習美國精品咖啡標準杯測方法，咖啡烘焙的概念、設備及咖啡烘焙工廠安全等。
1、CB100從種子到杯子Seed to Cup
2、CP151咖啡制作和萃取入門，第一部分Intro to Brewing,part 1
3、CP152咖啡制作和萃取入門，第一部分Intro to Brewing,part 2
4、CE103杯測入門Introduction to Cupping
5、RP110基礎烘焙設備 Basic Roasing Equipment
6、RP112烘焙概念簡介Inroductory Concepts of Roasing
7、RP208烘焙工廠安全Roaster Plant Safety
8、Ge151生豆分級Green Coffee Grading
9、RP104脫咖啡因 Decaffeination
10、RP120烘焙操作介紹Profile Roasting Practices
11、RP223樣本烘焙Sample Roasting
12、CB205采購、財務和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts
13、RP191烘焙記錄1級Roast Log - Level 1
精品咖啡豆烘焙認知，識別(阿拉比卡、羅布斯塔)瑕疵豆
學習咖啡豆(水洗豆、日曬豆)烘焙流程
熟練操作咖啡豆精品烘焙
掌握意式咖啡豆拼配技巧
掌握杯測，杯測的目的，熟練運用咖啡風味輪
掌握杯測流程標準及方法，了解杯測環(huán)境要求
熟練正確使用杯測專業(yè)表格，按杯測標準區(qū)分咖啡豆等級
杯測不同產(chǎn)地的不同風味的咖啡豆
杯測不同烘焙程度(輕度、中度、重度等)的咖啡豆
杯測不同拼配方法的混合咖啡豆口味
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
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