麻辣香鍋 干鍋培訓(xùn)
食尚百川餐飲團(tuán)隊在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上， 擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
菜品特色
1、麻辣香鍋以麻辣為 主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；
2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；
3、麻辣香鍋不用找大 廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。
麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)麻辣香鍋底料的的配方和選料標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)麻辣香鍋底料的炒制火候
學(xué)習(xí)各種肉類的選擇及腌制方法
學(xué)習(xí)配菜的選擇和改刀方法
學(xué)習(xí)七種特色干鍋的炒制方法、火候和味型特點
學(xué)習(xí)麻辣香鍋的出品方法
開店支持：免費獲贈開店規(guī)劃方案，開店設(shè)備原料清單，店面設(shè)計方案，整店輸出
售后支持：學(xué)員享受三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)免費升級服務(wù)。
培訓(xùn)時間：周一至周六早上9點至下午5點，面館項目學(xué)習(xí)7-10天左右，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，學(xué)會為止
食宿安排：項目學(xué)員學(xué)習(xí)期間三餐均由公司提供，不收取費用，公司不提供住宿，外地客戶公司可代客戶預(yù)定旅館或酒店，住宿費用客戶自理
成都食尚百川餐飲
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