【課程提要】
公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農(nóng)戶唐姓人家系有一子，名十八，公婆餅三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時(shí)，遂做面餅到集市上換取少量的錢財(cái)與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過(guò)來(lái)。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無(wú)窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶人家敬慕不已。
作品展示
【教學(xué)特色】
學(xué)校的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。
【學(xué)習(xí)說(shuō)明】
上課時(shí)間：9：00 - 5：00
1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時(shí)間試吃。
2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
第 一階段
食材采購(gòu)渠道
食材了解、認(rèn)識(shí) ；原材料的選擇、采購(gòu)成本預(yù)算
第二階段
原材料處理制作流程
手把手教學(xué)到獨(dú)立完成
第三階段
開店流程、設(shè)備導(dǎo)購(gòu)
店面選址裝修、廣告宣傳營(yíng)銷
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