醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 學(xué)習(xí)所用原材料，以及不同材料的作用，不同配比。
2.原材料采購(gòu)的選擇，成本，預(yù)算控制。
3.開店指導(dǎo)
做法
1. 面粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
2. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘
3. 醒面的同時(shí)可以制醬： 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。
4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油
5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
8. 醒好的面搟成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。
9. 然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
10. 將面皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷。
【醬香餅培訓(xùn)流程】：
1、認(rèn)識(shí)各種香料形狀及性質(zhì)包括各種專用香料；
2、醬香餅所需面粉等級(jí)區(qū)別，包括面團(tuán)制作；
3、醬香餅各種醬料配置，包括醬香餅醬料制作手法；
4、老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作演示土家醬香餅全部制作過程；
5、老師指導(dǎo)學(xué)員練習(xí)醬香餅醬料制作及醬香餅制作；
6、學(xué)員獨(dú)立操作土家醬香餅全部制作過程。老師在旁邊觀察；
7、醬香餅技術(shù)學(xué)員完全熟練掌握后。
【醬香餅系列】：
香辣醬香餅、麻辣醬香餅、麥香醬香餅、蔥香醬香餅、椒香醬香餅、原味醬香餅、香辣醬香餅、鮮肉醬香餅、牛肉醬香餅、三鮮醬香餅、香菇青菜醬香餅
【醬香餅特點(diǎn)】：
土家醬香餅投資不大、開店靈活、經(jīng)營(yíng)輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，土家醬香餅口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤(rùn)高。操作簡(jiǎn)單，任何店都可經(jīng)營(yíng)。土家醬香餅市場(chǎng)大，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無淡季?？谖犊筛鶕?jù)各地情況適度調(diào)整。
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【鄭重承諾】：學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
土家醬香餅投資不大、開店靈活、經(jīng)營(yíng)輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，土家醬香餅口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤(rùn)高。操作簡(jiǎn)單，任何店都可經(jīng)營(yíng)。土家醬香餅市場(chǎng)大，適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)，一年四季生意火爆無淡季，土家醬香餅口味有麻辣味、香辣味、甜醬味、蔥香味等多種口味做法,可使客人百吃不厭.收益高，無風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號(hào)
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽