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黑山羊火鍋產(chǎn)生于云南，采用的黑山羊成長于海拔2500米以上的區(qū)域，肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。具備高蛋白、高營養(yǎng)、好口感的特色。
麗江黑山羊火鍋有上百道菜，葷素全有，吃啥取啥，食物保鮮系統(tǒng)、24小時保持火鍋所有食材的新鮮、吃出安心。更為關(guān)鍵是消費者無需點餐，無需等待，入座即涮，縮短用餐時間。美味學院的黑山羊火鍋培訓有自創(chuàng)配方，特殊料包，食材講究，一人一鍋、自由自主、將火鍋吃出健康，簡潔明快裝飾布局。
課程內(nèi)容：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本、預算。
3.備原材料，老師旁邊檢查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查。
5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
6.調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓。
7.秘制配方的學習，實際動手操作。
8.反復練習，體驗工藝流程的奧妙。
9.出品質(zhì)量控制培訓、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護。
10.秘制配方的學習，實際動手操作。
成都蜀味緣餐飲培訓
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