【兔火鍋培訓(xùn)內(nèi)容】
1、兔火鍋的制作流程及原材料選購。
2、兔火鍋底料的熬制方法，火候掌握及熬料過程常見問題的解決方法。
3、兔火鍋鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
4、兔火鍋鍋底底料的識別和配方。
5、兔火鍋香料的識別和配方。
6、兔火鍋糍粑辣椒的制作方法。
7、兔火鍋底料的炒制方法。
8、兔火鍋的加工方法和炒制方法。
9、兔火鍋味型的調(diào)配方法。
10、兔火鍋秘制味碟技巧。
11、兔火鍋紅油和老油的處理方法。
12、兔火鍋的湯料和配料等材料保管及存放技術(shù)。
13、兔火鍋炒制過程中的常見問題和處理技巧。
14、兔火鍋主要原材料的好壞識別等。
15、老師指導(dǎo)學(xué)員手把手親自操作。
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