課程詳情
翻糖高級(jí)班課程
針對(duì)人群：實(shí)體蛋糕店增項(xiàng)、高級(jí)翻糖師、專業(yè)翻糖工作室
課程時(shí)間：90課時(shí) 費(fèi)用：7680元
課程安排：
根據(jù)店鋪學(xué)員需求，介紹翻糖工具、模具、原材料品牌及特點(diǎn)，培訓(xùn)適合于當(dāng)下流行的產(chǎn)品系列。
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：
翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤(rùn)堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用
翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用
翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干
翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕
英式仿真花卉系列：
玫瑰花制作、馬蹄蓮、毛茛、牡丹、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作
卡通動(dòng)物造型：
動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬
卡通人物造型：
人偶五官、身體造型捏塑、比例結(jié)構(gòu)的講解、服飾、發(fā)型、捧花、蝴蝶結(jié)搭配、卡通男孩、卡通女孩
翻糖花邊制作：珍珠、麻繩、裙擺、玫瑰花邊、蝴蝶結(jié)
主題場(chǎng)景制作：草皮、樹(shù)干、配花、配飾
翻糖浮雕制作：
歐式花盆浮雕、旋轉(zhuǎn)木馬飛馬浮雕、婚禮花邊裝飾、羽毛浮雕、皇冠浮雕、歐式鏡框浮雕
印象紋理制作：馬賽克、字母、套色、紋理
金屬色澤制作：金銀光澤、重金屬色澤、綢緞、絲巾扣
翻糖噴槍上色：花卉上色、木樁上色
翻糖蛋糕無(wú)痕包面：包面技法、方形、圓形、異形、多層包面包裹泡沫假體技法
翻糖甜品臺(tái)：翻糖甜品臺(tái)主題、顏色、擺放設(shè)計(jì)的講解
翻糖蛋糕配方：
潤(rùn)堂研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方 視頻）
畢業(yè)作品：
翻糖蛋糕整體設(shè)計(jì)與制作，學(xué)員自主操作，老師指導(dǎo)。根據(jù)老師指定主題及要求制作翻糖蛋糕，可作為畢業(yè)作品，每季度評(píng)選優(yōu)秀畢業(yè)作品，冠軍作品可放入學(xué)校展柜展覽，并有獎(jiǎng)品贈(zèng)送。
教學(xué)模式：精品小班，循環(huán)授課，每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
上課時(shí)間：日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00 下午13:00-16:30）
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