本課程集萃當(dāng)下潮流爆款特點，重在品型以及精巧性。
包括潔式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產(chǎn)品！理論+實操雙向結(jié)合，進階創(chuàng)意，打造與眾不同的法式西點，讓你的私房更具特色。
（一）基礎(chǔ)知識；
器皿認(rèn)識；
工具原料的認(rèn)識；
物料儲存知識的講解；
設(shè)備使用方法示范；
（二）法式撻皮系列；
撻皮的制作方法 ；
存儲方式及注意事項；
經(jīng)典法式甜品；
法式歌劇院；
手工巧克力；
各種形狀巧克力的講解與制作；
巧克力插件制作與裝飾；
巧克力玫瑰花；
（三）法式胚底及制作；
（四）慕斯淋面與表層裝飾；
（五）模具的保養(yǎng)及使用方法；
（六）噴槍的保養(yǎng)及上色技巧；
更多課程詳情請咨詢老師；
上海市味尚烘焙培訓(xùn)
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預(yù)約試聽