豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)（即今天陜西省寶雞市鳳翔縣）地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃，其饃采用獨(dú)特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對(duì)火候、口感要求嚴(yán)格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷。
西安冠香興小吃培訓(xùn)的廣東腸粉技術(shù)培訓(xùn)包括：
1、豆花泡饃的系統(tǒng)講述；
2、豆花泡饃原料的選購；
3、豆花泡饃食材的預(yù)加工；
4、豆花泡饃鍋盔的制作技術(shù)；
5、豆花泡饃豆花的制作技術(shù)；
6、豆花泡饃紅油、調(diào)料水的制作技術(shù)
7、豆花泡饃成品及經(jīng)營定價(jià)原則；
8、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
9、經(jīng)營選址與生意技巧投資分析，經(jīng)營管理。
西安冠香興餐飲
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