（生日蛋糕奶油裱花+立體動(dòng)物蛋糕+網(wǎng)紅口味奶油蛋糕+私房甜點(diǎn)烘焙+面包烘焙+歐包+咖啡+奶茶冷飲+攝影+營(yíng)銷）
青島佳境西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院堅(jiān)守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙
1.針對(duì)人群：零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開(kāi)店（蛋糕甜品店、面包烘焙坊等）
2.課程周期：25天左右 不限制時(shí)間【預(yù)約開(kāi)課，從零開(kāi)始】
3.一次性收費(fèi)，杜絕二次消費(fèi)，學(xué)會(huì)為止。
4.課程人數(shù)：小班制教學(xué)8人左右班，精致教學(xué)，追求教學(xué)質(zhì)量
5.*00多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學(xué)員免費(fèi)進(jìn)修
6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設(shè)備廠商保證學(xué)院進(jìn)貨渠道
7.開(kāi)店扶持：開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂，畢業(yè)保姆式扶持
聲明：本校采用自調(diào)醬料，無(wú)對(duì)人體有傷害的添加劑，純手工制造
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
生日蛋糕裱花課程
第一天第二天
理論:裱花工具基本認(rèn)識(shí)和介紹、基礎(chǔ)理論講解
商用烤箱家用烤箱的溫控特性講解
不同奶油的打發(fā)特質(zhì)、使用和存放技巧
花嘴的認(rèn)識(shí)和使用
實(shí)操:蛋糕實(shí)用花邊的練習(xí)
貝殼邊、麻繩邊、星星邊、旋轉(zhuǎn)玫瑰、
曲奇玫瑰、蛋糕卷裝飾邊、葉子邊、裙邊等，手法學(xué)會(huì)可融會(huì)貫通
第三天
實(shí)用蛋糕胚抹面練習(xí)
造型抹面:挑染、裙帶手法、樹(shù)樁抹面、分層次肌理效果
抹面:單層抹面、斷層抹面、三層抹面、漸變抹面、暈染抹面、星空抹面、年輪抹面、
ins風(fēng)抹面、天地蓋抹面
第四天
巧克力配件調(diào)色演示制作
網(wǎng)紅造型巧克力
球形抹面練習(xí)，球形蛋糕制作
球形蛋糕切割方法演示
球形蛋糕組裝演示
ins風(fēng)、秋季色彩、莫蘭迪色系、馬卡龍色系高級(jí)配色講解
學(xué)員實(shí)操課(包含基礎(chǔ)原理和實(shí)操部分及色素選定推介)
第五天
心形抹面、弧形抹面，滴落蛋糕制作
黑色鏡面淋面、甘納許淋面、奶油淋面講解實(shí)操
直胚練習(xí)
第六天
特調(diào)奶油配方講解(熱帶風(fēng)情特調(diào)果味奶油、奧利奧海鹽口味奶油、法式濃情巧克力奶
油、特調(diào)抹茶口味、摩卡咖啡奶油)并贈(zèng)送十余款口味奶油制作方法
認(rèn)識(shí)熟練運(yùn)用蛋糕胚制作工具
解密蛋糕胚制作過(guò)程中常見(jiàn)問(wèn)題
蛋糕模具尺寸換算方式講解
原味戚風(fēng)蛋糕胚制作(包含可可、抹茶、紅絲絨、摩卡咖啡蛋糕胚)
甜甜圈蛋糕插件制作裝飾
奶油、蛋白霜夾色混色技巧
蛋白糖的配色制作
第七天
動(dòng)物奶油打發(fā)技巧、動(dòng)物淡奶油水果蛋糕制作組裝
夾餡的基本手法講解
蛋糕產(chǎn)品參考定價(jià)講解、成本運(yùn)算講解(方便給學(xué)員定價(jià))
各類原材料品牌推介及儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
各類胚體不停性質(zhì)的儲(chǔ)存時(shí)間和儲(chǔ)存方法
第八天
糖藝、網(wǎng)紅天鵝蛋糕
糖藝?yán)z蛋糕制作
第九天
網(wǎng)紅島嶼蛋糕網(wǎng)紅迪拜巧克力
第十天
復(fù)古蛋糕花邊練習(xí)
復(fù)古蛋糕成品制作
青島佳境烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)
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