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課程介紹

1.學(xué)習(xí)串的制作，熟成的過程，并提供開店工具、材料的采購渠道。

2.學(xué)習(xí)各種肉類原料的切法,原料的腌制味方法。

3.學(xué)習(xí)炒醬料，醬料是炸串的靈魂，基礎(chǔ)的炸串香料再配以上好的藥材提香，能達(dá)到事半功倍的成效。

4.學(xué)習(xí)油碟和湯料的配置上，炸串的特點(diǎn)就在于此，光是湯料就要10多種材料調(diào)配，口感以咸鮮為主。

5.學(xué)習(xí)炸制炸串的訣竅及火候的把握。

6.學(xué)習(xí)油炸的技巧,油炸成品的撒料制作。

7.全套炸串的制作技能解說，以及出資核算分析及運(yùn)營方式。

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