蘇州學(xué)做包子培訓(xùn)班

暫無報(bào)價(jià)

開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：蘇州頂正小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)49586 免費(fèi)通話

預(yù)約試聽索取底價(jià)

課程介紹

課程內(nèi)容：

面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。

面食的制作技術(shù)一般有四步：

1.起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時(shí)即應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時(shí)能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會(huì)影響蛋糕的體積與品質(zhì)。

2.攪打：混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團(tuán)并擴(kuò)展面筋。

3.摺疊：將底層翻到上層的混合動(dòng)作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。

4.揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴(kuò)展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤面粉顆，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時(shí)間的長短。

校區(qū)導(dǎo)航

蘇州頂正小吃培訓(xùn)

陽澄湖中路

熱推課程

烙餅培訓(xùn)
暫無價(jià)格詢底價(jià)
豆?jié){豆花培訓(xùn)
暫無價(jià)格詢底價(jià)
紅糖發(fā)糕培訓(xùn)
暫無價(jià)格詢底價(jià)
蘇州專業(yè)培訓(xùn)刀削面
暫無價(jià)格詢底價(jià)

本頁信息由注冊會(huì)員（機(jī)構(gòu)）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，最終以機(jī)構(gòu)的官方信息為準(zhǔn)，任何關(guān)于對機(jī)構(gòu)的推薦都不能替代您的考察核實(shí)，本站不承擔(dān)相關(guān)內(nèi)容和推薦所引起的法律責(zé)任。如果您的知識產(chǎn)權(quán)或其他合法權(quán)益被侵犯，請立即向我們發(fā)出"權(quán)利通知書"，我們將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)采取相應(yīng)的措施予以處理，切實(shí)維護(hù)您的合法權(quán)利。聯(lián)系我們：18615226315@163.com

蘇州頂正小吃培訓(xùn)

蘇州學(xué)做包子培訓(xùn)班

校區(qū)導(dǎo)航

熱推課程

站內(nèi)導(dǎo)航

學(xué)員中心