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課程介紹

1 湯粉面粉與制作材料的選擇技巧，保存，保鮮方法。2．底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時間以及熬制火候； 3．肉、豬雜、排骨配料等的不同處理方法； 4．開胃小菜與秘制香油、紅油的制作方法；粉碼的搭配技巧。5．學(xué)員復(fù)習(xí)湯粉制作技術(shù)，獨立完成湯粉產(chǎn)品的制作。師傅在一旁指導(dǎo)。6. 學(xué)習(xí)湯粉店經(jīng)營技巧，促銷方案設(shè)計，經(jīng)營品種的搭配等。

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