上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。
1、南翔小籠包培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；
2、南翔小籠包原料的選購(gòu)；
3、南翔小籠包食材的預(yù)加工；
4、南翔小籠包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、南翔小籠包加工的工藝步驟；
6、南翔小籠包經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
蘇州頂正小吃培訓(xùn)
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