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課程介紹

課程內(nèi)容：

1.牛骨粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營(yíng)方法。

2. 牛骨粉鹵水的配方和熬制。

3. 牛骨粉高湯的熬制。

4. 牛骨的鹵制

5. 各式牛骨米粉制作流程。

6. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

7.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、原料設(shè)備的采購(gòu)?fù)緩健?/p>

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