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課程介紹

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)了解制作碳鍋魚的原料、香料、調(diào)料的特點(diǎn)及作用

2、碳鍋魚常見菜品原材料的選料、加工方法、保鮮方法

3、碳鍋魚處理制作方法

4、碳鍋魚各種材料的湯制流程和方法

5、碳鍋魚各種口味的制作方法

6、碳鍋魚高燙的制作技術(shù)和保存方法

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