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刮涼粉是傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、手工豌豆涼粉制作；

2、秘制辣椒油制作；

3、涼粉刮絲手法技巧。

4、涼粉調(diào)制方法

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