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成都川菜技能培訓(xùn)

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課程介紹

蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、川菜基本刀工；

3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；

4、多種川菜工藝技巧學(xué)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學(xué)；

6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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