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1、面發(fā)酵技術(shù)（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

2、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候；

3、生煎包餡料的制作技術(shù)；

4、培訓(xùn)調(diào)味鹽油配方和技術(shù)；

6、培訓(xùn)生煎包多種口味餡料調(diào)制；

7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

8、反復(fù)實(shí)踐操作，熟練操作流程。

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