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課程介紹

1、學(xué)習(xí)干鍋原料的選購(gòu)和制作原理。

2、干鍋的香料炒制，干鍋醬的制作。

2、干鍋配菜的處理，原料的預(yù)處理。

4、干鍋輔料主料的加工處理。

5、各種干鍋的實(shí)際操作。

6、反復(fù)練習(xí)干鍋系列的口味調(diào)制。

7、原料的保存及用具的保養(yǎng)。

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