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課程介紹

1、培訓排骨面原料的選購;

2、培訓排骨面食材的預加工;

3、培訓排骨面加工的基本標準;

4、實操排骨面的工藝步驟;

5、實操排骨面型的調(diào)配方法；

6、培訓排骨面制作過程中的常見問題和處理技巧；

7、培訓排骨面主要原材料的好壞識別等。

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