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成都蓋澆飯技術(shù)培訓

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課程介紹

1、蓋澆飯原材料的認識和選用；

2、各種食材的處理方法和肉料的腌制手法技巧；

3、配菜方法及各種菜的制作方法；

4、各種炒菜醬汁的配置；

5、各種炒菜的炒制方法與技巧；

6、蓋澆飯的熬制技術(shù)；

7、刀工技術(shù)指導

8、炒菜火候的掌握；

9、蓋澆飯的菜色品種搭配方法。

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