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成都藥膳湯鍋技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

　1、湯鍋菜品中主料和輔料挑選分配。

　2、湯鍋底料的辨認和配方。

　3、湯鍋香料的辨認和配方。

　4、湯鍋秘制香辣醬的制造和處理。

　5、湯鍋底料的炒制辦法。

　6、湯鍋材料的加工辦法和炒制辦法。

7、湯鍋味型的分配辦法。

8、湯鍋首要原材料的好壞辨認等。

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