培訓(xùn)內(nèi)容：
荷葉雞是淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。中文名：荷葉雞主要食：肉雞，鮮荷葉分類：蘇菜口味：荷香撲鼻、酥爛脫骨、雞肉鮮嫩。
荷葉雞排培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.雞只的處理，調(diào)料的制作；
3荷葉雞制作的步驟
4制作的竅門如何挑選雞胸脯肉
5.蒸煮火力的調(diào)控方法以及蒸煮時(shí)間控制；
6原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
培訓(xùn)時(shí)間：
一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！
利潤(rùn)前景：
荷葉雞是淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸后較為滋潤(rùn)，油而不膩。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。中文名：荷葉雞主要食：肉雞，鮮荷葉分類：蘇菜口味：荷香撲鼻、酥爛脫骨、雞肉鮮嫩 。
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