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徐州培訓(xùn)做糕點(diǎn)

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課程介紹

餅類

1.油餅 2.手抓餅

3.電烤餅 4.菜煎餅

5.公婆餅 6.千層餅

7.口福餅 8.肉夾饃

9.菜卷餅 10.掉渣餅

11.醬香餅 12.反手燒餅

13.煎餅果子 14.雜糧煎餅

15.里脊肉餅 16.雞蛋灌餅

17.油酥火燒 18.叉酥燒餅

19.黃橋燒餅 20.缸貼燒餅

21.武大郎燒餅 22.香掉牙千層餅

23.老北京牛肉大餅

24.香酥油餅（不參加任何活動）送雞湯

包括：油餅和面的方法，餅的搟制，餅的配料、配方、配比，餅的烤制，雞湯的配方、配比、配料以及雞湯的燒制等全套技術(shù)。

25.老味火燒（不參加任何活動）

包括：和面的方法，火燒的卷法，火燒的烤制，肉的制作等全套技術(shù)、

26.老北京香酥芝麻餅（不參加任何活動）

27.招牌煎餅（不參加任何活動）

包括：熱狗、千張煎餅、培根煎餅、里脊肉煎餅等餅的制作，肉的腌制甜醬辣醬的制作。

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