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課程介紹

鮮芋仙是新式甜點(diǎn)的集合，課程包含各式芋圓與燒仙草。學(xué)員制作的芋圓

【芋圓】

芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

【燒仙草】

燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行于臺(tái)灣之外，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)，現(xiàn)開始進(jìn)入到大陸地區(qū)。

【鮮芋仙的優(yōu)勢(shì)】

鮮芋仙作為一種新式甜點(diǎn)，深受年輕人的歡迎，燒仙草具有去干降火，美容養(yǎng)顏的功效，備受當(dāng)下女性的青睞。芋圓爽滑Q彈，微帶酸甜，清涼爽口，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥。是深受廣大顧客歡迎的消暑良品。

【創(chuàng)飛鮮芋仙項(xiàng)目】

芋圓可與各種時(shí)令水果搭配，色澤剔透誘人，消暑解渴，爽滑Q彈得芋圓加上不同的配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。燒仙草冰冰涼涼，在夏日可以將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥簦屓巳莨鉄òl(fā)地洋溢自然之美。

【課程內(nèi)容】

1.原料的選購(gòu)；

2.各類水果、配料的搭配；

3.芋圓的制作流程及制作標(biāo)準(zhǔn)；

4.燒仙草的制作流程及制作標(biāo)準(zhǔn)；

5.成品的擺盤、顏色搭配等。

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