第一階段精品裱花課程
1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法；
2、所用機(jī)器設(shè)備的結(jié)構(gòu)講解和正確的操作方法及安全知識(shí)，設(shè)備的維護(hù)；
3、不同奶油的打發(fā)方法和保存方式；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）
5、市面流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、)；
6、市面上流行的各類花邊的制作（豆蔻、曲奇邊、芭比裙邊、雙扣邊、吊花邊、麻繩邊、心形邊）
7、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、五瓣花、牡丹花等）；
8、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用；
9、各種果膏的淋法和技巧；
10、巧克力淋面醬的手法；
11、蛋糕花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧；
12、蛋糕花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放；
13、蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型；
14、蛋糕（花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕）的布局和構(gòu)圖；
15、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意蛋糕的款式；
16、私房蛋糕整體的練習(xí)：卡通蛋糕、情景蛋糕、歐式水果蛋糕、賀壽蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、陶藝蛋糕、芭比娃娃系列
17、蛋糕胚的制作與切割方法
第二階段韓式裱花課程
A：韓式裱花基礎(chǔ)培訓(xùn)
1、韓式奶油霜的調(diào)制技巧
2、韓式基礎(chǔ)裱花技巧培訓(xùn)
3、韓式奶油霜調(diào)色技巧
4、韓式紙杯蛋糕、重油蛋糕制作技巧培訓(xùn)
5、韓式紙杯蛋糕制作（仙人球、小毛刺)
B：韓式花卉制作
1、韓式花卉制作基礎(chǔ)應(yīng)用
2、花嘴應(yīng)用
3、花籃邊制作
4、韓式花制作技巧（28種花）
C：韓式裱花蛋糕制作
1、韓式花卉制作鞏固
2、韓式裱花蛋糕摸胚技巧
3、韓式裱花蛋糕布局培訓(xùn)
4、韓式裱花蛋糕裝飾技巧
5、韓式裱花蛋糕成品制作
第三階段法式西點(diǎn)課程
英倫時(shí)光、夢(mèng)幻海洋、皇家金典、愛爾蘭風(fēng)情、舞動(dòng)音符、芒果慕斯、草莓慕斯、藍(lán)莓慕斯、大理石提拉米蘇、巧克力慕斯等幾十種西點(diǎn)產(chǎn)品
第四階段烘焙全能課程
A:熱門的干點(diǎn)類學(xué)習(xí)
芝麻瓦片桃酥、動(dòng)物餅干、手指餅干、蔓越莓餅干、鳳梨酥、蘇式月餅、廣式月餅、杏仁奇脆餅、皇式曲奇、巧克力曲奇等幾十種產(chǎn)品
B：熱門的蛋糕類學(xué)習(xí)
戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、虎皮虎皮卷、棗沙蛋糕、鳳梨蛋糕、香草杯蛋糕、馬芬蛋糕、天使蛋糕等幾十種產(chǎn)品
C：面包類學(xué)習(xí)
毛毛蟲、豆沙餐包、奧利王子、匈牙利培根、摩卡披薩、香蔥火腿、沙拉熱狗、豆沙玫瑰、芝士條、紅豆椰蓉、菠蘿包、黃金切片、三明治、甜甜圈、牛奶土司、巧克力軟歐等幾十款產(chǎn)品
第五階段甜品課程
芒果班、戟奧利奧班戟、芒果雪梅娘、紫薯雪媚娘、椰絲小方、牛奶布丁、水果布丁、芒果千層、榴蓮千層、木糠杯提拉米蘇、雙皮奶、楊枝甘露等幾十種甜品內(nèi)容
第六階段翻糖蛋糕課程
1、翻糖理論知識(shí)的講解；
2、翻糖各種工具的認(rèn)識(shí)和使用；
3、蛋白霜的制作技巧；
4、糖皮包面的手法；
5、翻糖蛋糕胚的制作
6、糖皮花邊制作手法；
7、蕾絲邊制作手法；
8、水果、蔬菜的制作
蘋果草莓香蕉梨胡蘿卜青椒
7、花卉的制作
玫瑰花百合花馬蹄蓮五瓣花太陽花牡丹康乃馨大野菊等
8、卡通人物動(dòng)物制作
小黃人機(jī)器貓kitty貓等
9、捏塑手提包、禮物盒的制作；
10、花卉蛋糕、卡通人物蛋糕的制作；
11、棒棒糖蛋糕制作與裝飾
12、糖霜餅干的制作與裝飾；
13、杯子蛋糕的裝飾；
14、巧克力球的制作與裝飾；
15、婚禮蛋糕的制作、翻糖餅干、杯子蛋糕、巧克力球、擺臺(tái)及裝飾。
第七階段奶茶飲品課程
A：奶茶系列果飲類特調(diào)果汁飲料類冰沙雙皮奶
原味奶茶、珍珠奶茶、瑪奇朵奶茶、胚芽奶茶、提拉米蘇、紅豆燕麥奶綠、布丁奶茶、雙拼奶茶、椰香奶茶、奶茶三兄弟、桂圓紅棗奶茶、焦糖奶茶、茉香奶茶、椰果奶茶、紅豆奶茶、巧克力奶茶、咖藍(lán)莓冰沙等幾十款產(chǎn)品
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