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長沙中式烹調(diào)師總結

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉32121 免費通話

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課程介紹

鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中著名的，當推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全中國只有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期材料預加工

學習前期材料的預加工過程方法

鹵汁配方

學習鹵汁配方全部過程等等

鹵肉制作

學習鹵肉制作配方等等全過程

鹵肉飯制作

學習鹵肉飯烹飪等等全過程；調(diào)味、鹵制等等

校區(qū)導航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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