天津中式烹飪哪家學校好

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課程介紹

一、干鍋系列產(chǎn)品展示

二、干鍋系列項目介紹
干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式。相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋鴨頭、干鍋蛙、等。
三、學習流程

四、干鍋系列培訓內(nèi)容:
1.干鍋醬的制做；
2.高湯的制做；
3.干鍋菜品包括：干鍋菜樹菇，干鍋土豆片，干鍋鴨頭，干鍋肥腸，干鍋雞，干鍋花菜，干鍋千頁豆腐，干鍋蝦，干鍋雞雜，干鍋娃娃菜；
4.底湯的調(diào)制，與菜品的煮制；
5.原材料和機器的選擇，采購，成本預算
6.開店流程講解，包括店面的選址等；

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天津市東麗區(qū)張貴莊利津路13號

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