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南京西點(diǎn)學(xué)習(xí)班

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抹茶草莓和果子

用料

自制紅豆沙240g

和果子皮：

糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g、牛奶200ml、白糖30g、抹茶醬20g、色拉油20ml

和果子餡料：草莓8個

抹茶草莓和果子的做法

1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻后篩入糯米粉，粘米粉，澄粉和抹茶醬調(diào)成稀面糊。

2.調(diào)好的面糊靜止半小時，大火蒸20分鐘即可蒸熟。用筷子使勁的攪拌至順滑，放冷待用。

3.放冷的和果子皮分為50g一個，紅豆沙分成30g一個。

4.先把洗干凈去蒂的草莓包在紅豆沙里面，搓圓成為餡。

5.在手上拍點(diǎn)粉防粘，然后將皮放在手心壓扁，放上餡球，用皮把餡球包起來搓圓即可。

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