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南京專業(yè)西點培訓(xùn)

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開班日期：滾動開班

開課機構(gòu)：南京藍馨西點培訓(xùn) 點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)29418 免費通話

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課程介紹

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餅干

配料

黃油 100g

糖粉 80g

蛋液 40g

低筋粉 180g

奶粉 10g

香草精 1勺

可可粉少許

做法

1. 烤箱預(yù)熱至180℃，烤盤刷油。

2. 黃油室溫軟化，加入糖粉稍拌，再用打蛋器攪打均勻。

3. 在2中分次倒入蛋液，攪拌均勻后，加入香草精，拌勻。

4. 往3中篩入低筋粉和奶粉，拌勻成團。

5. 取少量3與可可粉混合捏勻后，所有面團用保鮮膜包裹好，冷藏2小時。

6. 取出原味面團搟成0.3 cm厚，可可面團捏成小塊粘在原味面團上，搟平用模具切割出圖案。

7. 烤焙15分鐘。

奶酪夾心

配料

奶油奶酪 100g

糖粉 30g

已融黃油 15g

巧克力豆適量

做法

奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖粉、黃油，攪勻，拌入巧克力豆稍拌至融化，冷藏備用。

組合

將奶酪夾心擠在餅干上，再蓋上另一片餅干，即可。

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