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成都街邊小吃培訓(xùn)

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鹵肉卷是一款以特制面餅包裹鹵肉、肉片、火腿雞柳、蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃,面香、肉香、蔬菜香還有獨(dú)特的鹵汁香與醬香,聞之噴香撲鼻,嘗之奇香滿口,回味則余香繞舌。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、餡心材料的選購與處理

2、秘制醬料的調(diào)配

3、外包面皮的確定與加工方法

4、專用鹵汁的熬制與使用

5、餡心原料的搭配運(yùn)用

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