- 武漢
- 「切換城市」
招生對象：有烹飪基礎(chǔ)或?qū)W習時間短，想盡快在烹飪方面有所發(fā)展的
培養(yǎng)目標：通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎(chǔ)知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才
文昌廚師培訓學校－學員風采
教學內(nèi)容：
理 論：分階段系統(tǒng)講授烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術(shù)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實 操：
1、入廚基本功：由實操教師演示多種刀法、多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：與餐飲企業(yè)實際工作模式接軌，傳授蒸菜、燒菜、炒菜、火鍋、煲湯、煎炸類等菜肴，及宴席制作技巧，邊講邊操作，通俗易懂
3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
4、藝術(shù)拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術(shù)拼盤、水果拼盤多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等等。
5、綜合訓練：系統(tǒng)訓練實操所學的紅案熱菜及食雕制作技法。
廚師班，學習時間：三個月，適合想就業(yè)或開中等餐廳者學習
廚師短期班，學習時間：二個月，有點基礎(chǔ)想就業(yè)或開店者的成年人
廚師小炒快餐培訓班，學習時間：一個月，適合開小炒或大排檔創(chuàng)業(yè)者學習，
文昌廚師培訓學校－學員作品欣賞
武漢文昌高級職業(yè)學校
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