河豚又名河鲀，其身體渾圓，頭胸部大，腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無(wú)鱗、光滑或有細(xì)刺，有明顯的門(mén)牙上下各兩枚，被捕獲后能吸入空氣，使胸腹部膨脹如球。河豚魚(yú)雖肉鮮味美，但煙臺(tái)市疾控中心專(zhuān)家提醒您，切勿食用河豚魚(yú)！有劇毒！無(wú)解藥！可致命！
　　河豚魚(yú)哪些部位有毒？
　　河豚魚(yú)種類(lèi)繁多，其毒性的強(qiáng)弱與河豚的品種和季節(jié)有很大關(guān)系。河豚魚(yú)的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚(yú)皮、魚(yú)頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用河豚魚(yú)很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。
　　河豚毒素有哪些特點(diǎn)？
　　毒性強(qiáng)。河豚毒素是在自然界中發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，0.5毫克即可致人死亡。目前，尚無(wú)河豚毒素的特效解毒藥，臨床上往往只能通過(guò)催吐、洗胃、大量補(bǔ)液、導(dǎo)尿等措施，幫助中毒患者盡快地排出毒素。統(tǒng)計(jì)顯示，河豚毒素中毒是全國(guó)動(dòng)物類(lèi)食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。
　　耐高溫。河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性，所以常規(guī)的烹調(diào)方式（鹽腌、煎、炒、烹、炸、火烤等），都難以破壞河豚毒素。
　　河豚毒素中毒有什么癥狀？
　　食用河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短，短至10-30分鐘，長(zhǎng)至3-6小時(shí)。中毒起初感覺(jué)手指、口唇和舌有刺痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。同時(shí)伴有四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺(jué)麻痹，并有眩暈。重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語(yǔ)言不清、血壓和體溫下降，呼吸衰竭而死亡。
　　如何預(yù)防河豚中毒？
　　市民朋友們請(qǐng)切記：不購(gòu)買(mǎi)、不自行捕撈、不食用野生河豚魚(yú)；不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的企業(yè)加工的河豚整魚(yú)。如果進(jìn)食河豚魚(yú)后出現(xiàn)口唇麻木、腹痛、嘔吐等不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生進(jìn)食史，以便對(duì)癥治療。