膠東在線(xiàn)11月17日訊（記者 鄔勇）11月16日，由煙臺(tái)市商務(wù)局指導(dǎo)、煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“傳承魯菜經(jīng)典 助力餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”培訓(xùn)暨“六名工程”頒獎(jiǎng)典禮在煙臺(tái)百納千禧會(huì)酒店成功舉行，市商務(wù)局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)各單位負(fù)責(zé)人、行政總廚、廚師長(zhǎng)以及餐飲愛(ài)好者等百余人參加活動(dòng)。

　　煙臺(tái)，是“中國(guó)魯菜之都”，物產(chǎn)豐富，烹飪工藝技法博大精深。從蔥燒海參、雪麗蹄筋、九轉(zhuǎn)大腸、醋烹蝦段、糟煎肚片、扒蘋(píng)果，到花膠燒鮮鮑、油潑滋味豆腐、蒜香梭子蟹，活動(dòng)邀請(qǐng)了中國(guó)魯菜特級(jí)烹飪大師李培雨、央視《回家吃飯》特邀嘉賓段恒對(duì)經(jīng)典魯菜、創(chuàng)新魯菜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪培訓(xùn)�；顒�(dòng)中，還先后頒發(fā)了“煙臺(tái)餐飲名店”、“煙臺(tái)餐飲名菜”、“煙臺(tái)餐飲名點(diǎn)”、“煙臺(tái)餐飲名小吃”、“煙臺(tái)餐飲名宴”、“煙臺(tái)餐飲名師”獎(jiǎng)牌和證書(shū)。

　　事實(shí)上，菜系的發(fā)展發(fā)揚(yáng)，離不開(kāi)名店、名菜、名師、名宴、名點(diǎn)、名小吃的傳承與創(chuàng)新。今年，煙臺(tái)印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)文化和旅游消費(fèi)的若干措施》，其中提出，培育“仙境味道”品牌。啟動(dòng)實(shí)施“人間煙火”名店、名菜、名師、名宴、名點(diǎn)、名小吃“六名工程”評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，推動(dòng)魯菜傳承與創(chuàng)新。

　　“今天的內(nèi)容非常豐富，尤其是在菜品的傳承與創(chuàng)新上，結(jié)合了煙臺(tái)的特色地域文化。比如，八仙宴、煙臺(tái)開(kāi)埠宴、秦始皇東巡宴等特色文化宴席，生動(dòng)展現(xiàn)了煙臺(tái)‘仙境味道’品牌的魅力。”煙臺(tái)市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、百納餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)王洪海表示。美食與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)的結(jié)合、與當(dāng)?shù)厥巢奶刭|(zhì)的結(jié)合、與審美藝術(shù)的結(jié)合，將進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承、創(chuàng)新，助力煙臺(tái)餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　本次活動(dòng)的成功舉辦，在一定程度上提升了餐飲從業(yè)人員技能水平，促進(jìn)了餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大，品牌影響力進(jìn)一步提升。未來(lái)，煙臺(tái)餐飲業(yè)將同心協(xié)力、守正創(chuàng)新，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)和闡述新時(shí)代魯菜的全新定義，展現(xiàn)新時(shí)代煙臺(tái)的飲食文化、生活方式與勃勃生機(jī)。